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jiaoziji.foodjx.com冬至
冬至是二十四节气之第二十二个节气，冬季第四个节气。于每年公历12月21-23日交节。
冬至，又称冬节，亚岁、长至节等。古人对冬至的解释是:“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”意思是说，冬至是一年中黑夜最长，白昼最短的一天，此时阴气达到极盛，阳气开始萌发。
冬至时节，北方地区通常已经进入寒冷的冬季，气温较低，可能会有降雪。南方地区气温也逐渐下降，但相对北方较为温暖。此时，冷空气活动频繁，天气变化较大。
在中国古代，冬至被视为一个非常重要的节日，甚至有“冬至大如年”的说法，其礼俗隆重程度有时甚至超过新年(春节)。正式因为冬至有着如此重要的意义，所以从古至今慢慢就养成了冬至吃汤圆、吃麻糍、吃饺子等传统习俗。而今天，我就来和大家好好讲一讲冬至吃饺子的由来。
冬至吃饺子的习俗，据传是因纪念“医圣”张仲景(zhangzhongjing)冬至舍药留下的。张仲景是南阳涅阳(nièyáng)县(今河南省邓州市穰(ráng)东镇张寨(zhài)村)人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典，东汉时他曾任长沙太守，后毅然辞官回乡为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。于是，他便让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛(qu)寒娇(jiā0)耳汤”医治冻疮chuāng)。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食(biǎn shí)”。因此冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
在如此有意义又温暖的节日，松跃携手永厨带着全体员工祝福大家：冬至，福至！愿大家在此寒冬之际都能吃上一碗热气腾腾的“饺子”。